Cesanese I.G.P. Lazio
Vini Rossi
0.75
Il Cesanese è l’unico vitigno rosso autoctono del Lazio coltivato da sempre nel territorio ma riscoperto qualitativamente solamente negli ultimi anni. Nella nostra azienda, pur essendo un vitigno difficile, si è adattato egregiamente grazie a terreni sciolti, ben drenati e un’esposizione ideale, giusti presupposti per esaltarne l’eleganza e la complessità.
con pigiatura soffice, con parte delle uva non diraspate
in acciaio a temperatura controllata, con lieviti indigeni
Affinamento in silos di acciaio inox per almeno 6 mesi, ed una piccola parte in botti di Slovonia
in bottiglia prima della messa in commercio
intenso, ampio, con note floreali e fruttate, caratteristiche di questo vitigno
armonico, elegante dotato di buona struttura
con primi piatti della tipica cucina romana come fettuccine con rigaglie di pollo, abbacchio al forno e pollame arrosto e in umido
Extra
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