Cesanese I.G.P. Lazio
Vini Rossi
0.75
Il Cesanese è l’unico vitigno rosso autoctono del Lazio coltivato da sempre nel territorio ma riscoperto qualitativamente solamente negli ultimi anni. Nella nostra azienda, pur essendo un vitigno difficile, si è adattato egregiamente grazie a terreni sciolti, ben drenati e un’esposizione ideale, giusti presupposti per esaltarne l’eleganza e la complessità.
Formati disponibili
con pigiatura soffice, e macerazione pre-fermentativa delle uve a freddo
in acciaio a temperatura controllata, continui delestage e rimontaggi giornalieri
in botti di rovere di slavonia per almeno 12 mesi.
in bottiglia prima della messa in commercio
intenso, ampio, con note floreali e fruttate, caratteristiche di questo vitigno
armonico, elegante dotato di buona struttura
con primi piatti della tipica cucina romana come fettuccine con rigaglie di pollo, abbacchio al forno e pollame arrosto e in umido
