2016

Viognier I.G.P. Lazio

Il Viognier, impiantato e diffuso nella parte settentrionale della Valle del Rodano dall’Imperatore romano Marco Aurelio Probo, si è diffuso nel Lazio negli ultimi anni con risultati entusiasmanti. Lo coltiviamo nelle nostre terre, dove la vite prospera da millenni, cercando di trasmettere quelle caratteristiche che solo un territorio unico può donare.

Formati disponibili

375 ml - 750 ml

Uvaggio

Viognier 100%

Zona di produzione

Frascati

Superficie vitata

circa 2 ettari

Altitudine del vigneto

circa 300 m s.l.m.

Tipologia di terreno

origine vulcanica, ricco di scheletro e di elementi minerali

Sistema di allevamento

controspalliera a coppia Guyot

Densità dei ceppi

5.700 viti per ettaro

Produzioni per ettaro

9.000 kg

Resa dell’uva in vino

70%

Età media delle viti

5 anni

Epoca di vendemmia

fine agosto

Raccolta

a mano in casse

Vinificazione

con breve criomacerazione delle uve, pigiatura e pressature soffice, in seguito illimpidimento statico del mosto

Fermentazione alcolica

in acciaio a temperatura controllata

Fermentazione malolattica

non svolta

Metodo di rifinitura

in acciaio per almeno 3 mesi con continui batonnage, poi in bottiglia prima della messa in commercio

Colore

giallo paglierino con riflessi dorati

Aroma

fruttato con note di pesca e albicocca, sentori di agrumi e frutti esotici

Sapore

sapido e fresco, con un buon corpo ed un finale persistente

Abbinamento gastronomico

consigliato con frutti di mare, risi e paste con sughi leggeri, carni bianche, pesce e formaggi a pasta molle.

Temperatura di servizio

8/12°C

Extra

Qui puoi scaricare il pdf della scheda del prodotto e la foto della bottiglia in alta definizione.

Scheda

Foto