2016

Segreto Verde Verdicchio I.G.P. Lazio

Il Verdicchio, vitigno di remote origini che gli antichi Romani chiamavano virdis per il colore caratteristico degli acini, veniva coltivato nelle campagne romane, dove prima della crisi fillosserica, era l’uva bianca di riferimento. Nella nostra azienda crediamo che possa esprimere caratteristiche uniche e inconfutabili da grande vino bianco quale è.

Formati disponibili

375 ml - 750 ml

Uvaggio

Verdicchio (Trebbiano Verde) 100%

Zona di produzione

Frascati

Superficie vitata

circa 6.000 mq

Altitudine del vigneto

circa 300 m s.l.m.

Tipologia di terreno

origine vulcanica, ricco di scheletro e di elementi minerali

Sistema di allevamento

controspalliera a coppia Guyot

Densità dei ceppi

5.700 viti per ettaro

Produzioni per ettaro

7.000 kg

Resa dell’uva in vino

70%

Età media delle viti

5 anni

Epoca di vendemmia

metà settembre

Raccolta

a mano in casse

Vinificazione

con breve criomacerazione delle uve, pigiatura e pressature soffice, in seguito illimpidimento statico del mosto

Fermentazione alcolica/macerazione

in acciaio a temperatura controllata

Fermentazione malolattica

non svolta

Metodo di rifinitura

in acciaio per almeno 3 mesi con continui batonnage, poi in bottiglia prima della messa in commercio

Colore

giallo paglierino brillante ed intenso con riflessi verdolini

Aroma

complesso, imponente ed elegante, dominano le note fruttate, sentori di nocciola e spezie

Sapore

pieno, armonico, equilibrato e molto persistente

Abbinamento gastronomico

consigliato con pesce e crostacei, arrosti di carni bianche e formaggi di media pasta

Temperatura di servizio

10/14°C

Extra

Qui puoi scaricare il pdf della scheda del prodotto e la foto della bottiglia in alta definizione.

Scheda

Foto